Die moderne Variante der Pizza Napoletana, auch bekannt als Pizza Napoletana Conteporanea, vereint klassische Elemente der neapolitanischen Pizza mit modernen Einflüssen und Techniken. Diese neuartige Art, die Pizza zu genießen, hat in den letzten Jahren immer mehr an Popularität gewonnen. Dabei ist es wichtig, die Verbindung von Tradition und Moderne zu wahren und die hohen Standards der AVPN einzuhalten.
In der Pizza Napoletana Conteporanea werden klassische Zutaten wie San-Marzano-Tomaten und Mozzarella di Bufala Campana verwendet, aber auch neue Zutaten wie Rucola, Speck, Trüffel usw. aber auch Pestocreme, Parmesancreme finden ihren Platz auf der Pizza. Ein weiterer moderner Einfluss ist die Verwendung von fermentierten Teigen und das Experimentieren mit verschiedenen Teigzusammensetzungen. Hier kommen dann Begriffe wie Biga, Poolish zum tragen, aber dazu später in einem anderen Beitrag mehr.
Bei der Zubereitung wird traditionell auf hohe Temperaturen und kurze Backzeiten geachtet, aber auch hier wird mit modernen Methoden wie Holzofen- Gas oder Steinofen backen experimentiert. Die Pizza Napoletana Conteporanea ist somit eine perfekte Kombination aus Tradition und Innovation.
Insgesamt bietet die Pizza Napoletana Conteporanea eine neue und aufregende Art, die neapolitanische Pizza zu genießen. Die Verbindung von klassischen Elementen und modernen Einflüssen erlaubt es, die Grenzen der traditionellen Pizza zu erweitern und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Durch die Einhaltung der hohen Standards der AVPN wird jedoch sichergestellt, dass die Qualität und Authentizität der neapolitanischen Pizza nicht verloren gehen.
Hier zwei Beispiele für die Pizza Conteporanea.
